Hagukumu

鬼は内

2010. 02. 04 12:35:27

お友達宅で恒例の「持ち寄りパーティー」をしました。

テーマは節分

太巻きに入れる具材あれこれ仕込み

上からこんにゃく、かんぴょう、人参　昆布だしに砂糖と塩、醤油で味付けしたもの

ほうれん草は塩茹でしたもの　卵焼き　塩を入れて焼いたもの

玄米にこんぶを入れて、少し固めに炊いたものを酢飯にして巻きました。

お互い一人暮らしなので、料理をしても一人で食べることが多い私達。

食事は誰かと一緒に食べるほうがずっと美味しいです。

いつ行っても、居心地のいい空間と優しい友達のおもてなし。

テーブルの上には、彼女が摘んできた蕾のフキノトウが飾られていました。

その日「鬼は内」という掛け声が正しいと教えてもらいました。

地域によって掛け声は様々のようですが、

面白記事を見つけたので紹介します。

奈良県の天河神社では、鬼は全ての意識を超えて物事を正しく見るとされ鬼を迎えいれる「鬼の宿」という行事を行うそう。

立春の寒い夜。

ほんのり暖かい春の朝日のような食事会でした。

小さく閉じられたフキノトウの蕾と、私達の春を楽しみにする気持ちは同じのようです。

Posted by 村のアロマさん
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[お出かけ]

あったかシチュー

2010. 02. 02 21:21:14

最近また寒さが舞い戻ってきましたね。

お布団の暖かさに包まりたいところですが、

辛い朝を乗り越える為にとっておきの朝食を！

美味しい朝ごはんを楽しみに、気合を入れて布団から脱出です。

寒い朝に嬉しいのは身も心も暖まる朝食です。

というと、やっぱりスープかな。

ホワイトシチューを作るためにオーガニックの全粒粉と、有機豆乳でホワイトソースを作りました。

シチューのルーって洗うとき、すごくベタベタした油が残ります。

植物性油脂使用って書いてあるのに、それでもやっぱり･･･。

でも、この豆乳ホワイトソースは美味しさと濃くは引けをとらないのに、油ぽくない。

ついつい食べ過ぎても、胃もたれしない。

そして何よりヘルシーです。

材料　

全粒粉　４０ｇ　豆乳　500ｍｌ　　玉ねぎ　１個　　　菜種油　適量　　塩　適量

①全粒粉40ｇに豆乳200mを加え混ぜておきます。

②お鍋に、菜種油を適量ひき、刻んだ玉ねぎ・お塩を加え、しんなりするまで炒める。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆乳300mlを加え沸騰させる。

②に①を加えてとろみが出るまで混ぜる。（弱火で熱しながら行う。）塩で味を整えて出来上がり。

出来たホワイトソースは、保存容器に移して冷蔵庫で2･3日の内には使い切ってください。

野菜やきのこを炒めて、載せてグラタンやオーブン焼きにしても美味しいです。

ホワイトシチューを作ります。

ジャガイモ・人参・エリンギ・玉ねぎを菜種油、塩コショウで炒めて、椎茸と昆布のだし汁を入れて煮込込みます。あれば、香り付けにローリエを入れます。

野菜に火が通ったら、ホワイトソースを加え、塩・こしょうで味を整えます。

最後に蜂蜜を加えると味に深みが出るので、少し加えています。

こんがり焼いた全粒粉のピタパンをスープに付けて召し上がれ

ボリュームのあるのパンケーキバージョン。

小さい土鍋を使うと冷めにくく最後まで熱々を楽しめます。

Posted by 村のアロマさん

[料理]

黒豆の残り

2010. 02. 01 14:48:57

少し前の話になりますが･･･

皆様はお正月に黒豆を炊きましたか？

私は大の豆好きなので、炊きました。

小豆にしろ、金時豆にしろ、黒豆にしろ、大豆、えんどう、インゲン･･･何でも好きです。

豆乳は毎日飲むし、何かしら豆を食べていますね。

豆好きがよく作る甘く煮たお豆の楽しみ方です。

煮たお豆をそのまま食べるのも好きですが、

いつも沢山炊くので 2･3日経っても冷蔵庫に煮豆が残っていることもしばしば。

そうなると、少し味が落ちてしまいます。

そこで小麦粉と、菜種油と少しのきび砂糖を混ぜて簡単クッキーを焼いています。

そうすると煮豆がホクホクになってまた違う美味しさが味わえるのです。

全粒粉100ｇ　　　きび砂糖30ｇ　　　菜種油大３　　　塩１つまみ　　豆乳50ml　　煮豆50g　　ベーキングパウダー小１

全粒粉とベーキングパウダーを振いにかけておきます。

きび砂糖と菜種油を分量混ぜ合わせ、粉の中に入れて手の平で粉と油を混ぜ合わせ

ボロボロの状態にします。（小さいくずくず状態にする）

そこに豆乳を少しづつ加えて、ひとまとめにしたら、豆とお塩を加え混ぜ合わせる。

オーブンで200℃で15分～20分で出来上がり。

オリーブのカッティングボードで冷し中。　　　　　　　　　　　

Posted by 村のアロマさん

[料理]

大切な時間のこと

2010. 01. 24 19:17:24

山で暮らしていると、時間はゆっくりしています。

でも、道に出れば慌てて運転している人やイライラしている人

忙しそうにバタバタしている人を見かけます。

顔はなんだか険しくて、厳しく見えます。

自分も時々そんな風になっているんだと思います。

でも旅先から帰ってきて鏡を覗いたら・・・

アカが落ちたようにすっきりした表情になっている自分に「あれっ？」て思ったくらい。

ベルリンやウィーンの人はおっとりしています。

慌てない急がない。日曜や祝日はどこのお店も休みです。

食品を売るお店も7時半にはお店を閉めます。

２４時間開いているコンビニはありませんでした。

休みはしっかり、バカンスも楽しみます。

そこで暮らす友人も穏やかで、のんびりしていて見ていて癒されました。

同じ時間の長さでも、過ごし方や気持ち一つで穏やかな日常が送れます。

努力家で勤勉で、働くことを美徳と思いがちな日本人。

それは、東の小さな島国が経済大国になった原動力だし誇れる国民性だと思います。

でも物質的に豊かになり何不自由なく暮らせるのに、

毎年更新される自殺者の数に心の豊かさの喪失を感じずにはいられません。

私は、生活の中に喜びを見つけるのが好きです。

毎日、妄想ばっかしてます（笑）

あの木の鳥は、こんな事を話しているにちがいないとか。。。などなど

おうちで一日過ごして、外を眺めています。

いつも変化があり発見があって、暮らしの中に感動があります。

今回の旅先で色々観光して、見れないものを見たり食べたりして

刺激がいっぱいだったけど、帰ってきて何が一番印象に残ってるかを考えると

ベルリンに降る雪が　　結晶で降っていたこと。

髪の毛に、コートに、手のひらにキラキラ可愛く落ちてきました。

どこにいても何をしていても、結局私にとってみれば自然が一番素敵なんです

Posted by 村のアロマさん

[ひとりごと]

ウィーン２日目

2010. 01. 19 19:41:45

宮殿を出た頃には日が落ちていました。

夜のウィーンはまた素敵です。

ウィーン２日目

この日は友人と離れ皆好きなところに行くことにしました。

方向音痴な私は皆に心配されていましたが（笑）

まあ、なんとかなります。

翌朝は雪でした。

ホテルの窓から

ホテルを後にし、まず向ったのはウィーンの街の中心にあるシュテファン寺院

「STEPHANSPLATZ」という駅があるのでここで下車し歩いて向います。

大通りから路地に入ってみたり、なにやら観察するのが楽しいのです。

たぶんマンションなんですが、水玉でかわいいと思い思わずカシャリ

道草しつつ、見えてきましたシュテファン寺院

寺院前は広場になっていて、そこから高級ブランドのお店などが立ち並んでいます。

観光客を乗せる馬車たちが控えていました。

礼拝堂の中には、真剣祈りを捧げる人や観光客の姿がありました。沢山のろうそくの明かりを眺めながら

少しベンチでボーっと。

700年以上前のゴシック建築も見ごたえがあります。（一部修繕中）

かの有名なモーツアルトの結婚式と葬儀が執り行われた場所でもあります。

シュテファンを後にし徒歩で次なる目的地へ

ミュージアムが集中するミュージアムクウォーターへ行きました。

2002年にオープンした新しいレオポルト美術館です。

ルドルフ・レオポルトの個人コレクションを集めた美術館です。

クリムト作品が数多くある美術館です。

レオポルトを後にし向ったのは「分離派館」セセッションといわれるクリムトが創設した芸術団体です。

現在も活動しています。ここの地下には「ベートベンフリーズ」といわれるクリムトの描いた壁画が安置されています。

ベートベンの第9番　第4楽章の歓喜の歌（最終章）をテーマ描かれたようです。

現存しているクリムトの唯一の壁画であり最大の大きさを誇る作品になります。

美術鑑賞というのは、いささか集中する作業です。

疲れた頭を少し休ませるためにカフェに行きました。

なんといってウィーンはカフェ文化発祥の地！ウィンナーコーヒーはウィーンから始まったのです。

いたるところに、カフェがあって中には歴史のある老舗カフェも沢山あります。

旅行誌でチェックしていたカフェ・シュペールに行ってきました。

奥にはビリヤード台もあります。

コーヒーいっぱいで何時間いても大丈夫だそう。ウィーンは老若男女みんなお話好きです。

Posted by 村のアロマさん
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[お出かけ]

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